Fecha d’actualitzación: febrero 2025
Cúrcuma (Curcuma longa L)
¿Que es?
La cúrcuma o azafrán de la India (Curcuma longa L) es una planta herbácea y perenne de la familia de las zingiberáceas que se caracteriza por unos rizomas aromáticos, oblongos y ramificados, arrugados en el exterior, marrones por fuera y de un color intenso que puede ir del amarillo al naranja en el interior. La parte utilizada tanto culinariamente como por las propiedades medicinales son los rizomas.
Originaria del sudeste asiático, la cúrcuma se extiende por las regiones tropicales y subtropicales del mundo. El nombre de cúrcuma viene del árabe kourkoum (safrano), pero el nombre varía de unos países a otros, en la India se conoce principalmente como haridra y Haldi (sánscrito), en China como jianghuang (jengibre amarillo) y en Japón como ukon.
Desde la antigüedad, la cúrcuma se ha utilizado como especie culinaria muy difundida en diversas regiones del mundo para dar color y sabor a los alimentos (arroz, carne y platos diversos).
Además de los usos culinarios y medicinales, tradicionalmente también se ha utilizado como colorante para teñir lana y otros tejidos y en cosmética como colorante del cabello por su color amarillo dorado.
Actividad
Cúrcuma longa es una especie culinaria y medicinal de amplio y antiguo uso en el mundo. Por las propiedades medicinales ha sido utilizado ampliamente en los sistemas indios de medicina tradicional con una larga historia de uso como antiinflamatorio contra la artritis y para combatir afecciones digestivas, entre otros. En uso tópico para tratar úlceras y la sarna. Se utiliza también en la medicina tradicional china y en la coreana. En Europa, en los siglos XVII y XVIII, ya está datada en farmacias alemanas. Principalmente se ha utilizado contra los trastornos digestivos (enfermedades hepáticas, dispepsia, ictericia) y últimamente como antiinflamatorio.
Actualmente, la actividad sobre dispepsias digestivas se sustenta en los múltiples estudios publicados y en la larga tradición de uso. También su uso como antiinflamatorio, sobre todo en osteoartritis, con evidencia sobre su uso, mecanismos de acción y eficacia. Las actuales líneas de investigación van encaminadas a dilucidar el papel que tiene como tratamiento coadyuvante del cáncer y de la actividad neuroprotectora.
El farmacéutico está siempre a tu lado
para resolver tus consultas y dudas
Más información:
¿Qué es la fitoterapia?