Un menú és una combinació d’aliments que contenen tots els nutrients d’una manera equilibrada. Mai els trobarem tots en un sol tipus d’aliment; en la variació hi haurà el gust.
Cada dia hem de prendre els aliments de la piràmide, i en la proporció que indica l’amplada de cada barra.
Cada àpat pot ser una versió petita d’aquest equilibri.
Presentem un menú que ha estat ideat tenint en compte que ha d’oferir:
- Productes de temporada i de la nostra cultura.Els nutrients majoritaris (hidrats de carboni, greixos i proteïnes) en una o dues racions. Els coneixes?
- Presència de verdures i fruites, que aporten fibra i nutrients minoritaris (vitamines i minerals), també una o dues racions. Els coneixes?
- Relació amb les festes i tradicions locals.
Cada setmana cal prendre els següents aliments:
- Primer plat, molt abundant: pasta, verdura, llegums, sopa, patates i amanida.
- Segon plat, poc abundant: peix blanc, peix blau, porc, pollastre, vedella o bou, ous i carns picades.
- Acompanyament: pa i amanida a cada àpat, per donar al nostre cos tots els hidrats de carboni, fibra i vitamines que li fan falta.
- Postres: fruita fresca a cada àpat, amb preferència pels cítrics (taronja, mandarina, aranja…) i el kiwi, que són especialment rics en vitamina C.
Si combineu aquests aliments, teniu sis o set menús complets.
És convenient reservar els plats més suaus per al sopar.
Explicació de la paraula COMPLEMENTACIÓ
Cada dia hem de prendre tots els nutrients de la piràmide, i en la proporció que indica l’amplada de cada barra.Aquesta amplada es tradueix en les racions (r.) que es recomana prendre cada dia. Si hi restem les racions que porten l’esmorzar i el dinar, tindrem les que han de repartir-se entre el berenar, el sopar i els aperitius que es facin.
Les racions recomanades són difícils d’abastar seguint una oferta consumista. Els anuncis publicitaris ens adrecen cap a un excés de sucres, greixos i sal, i la societat del benestar ens ofereix massa proteïnes animals i aliments tous.
Hem de menjar més aliments de la base de la piràmide: els rics en hidrats de carboni, les verdures i les fruites.
Població diana
Aquests menús han estat elaborats per a una família composta de pare i mare de 35 anys i dos fills d’entre 6 i 12 anys, que no tenen malalties destacables, i que fan una activitat física entre lleugera i moderada.