Última actualització: gener 2019
En diversos estudis s’ha demostrat que hi ha relació entre el consum de sal i l’aparició d’hipertensió arterial.
Una reducció de sal en la dieta s’associa a una disminució de les xifres de pressió arterial.
Sobretot és important reduir-ne el consum en pacients més sensibles a l’alteració de la pressió arterial pel consum de sal, com ara, els pacients d’edat avançada, els diabètics i els pacients amb obesitat.
COM REDUIR la sal de la nostra dieta
- Cuinant amb poca (o gens) de sal.
- Evitant els aliments processats rics en sal (com per exemple: embotits, conserves, precuinats, etc.).
- Utilitzant altres espècies, com herbes aromàtiques, suc de llimona, all fresc o pols d’all o ceba per condimentar els plats.
- Llegir les etiquetes dels envasos per saber el contingut en sodi.
Què cal EVITAR?
- Sal de cuina i de taula, sal iodada, sal marina, sal d’api
- Carns salades, fumades i curades.
- Peixos fumats i assecats, caviar.
- Embotits en general.
- Formatges en general (són tolerables els formatges blancs i tendres).
- Pa i bescuits amb sal (excepte quantitats menors de 50 g).
- Olives.
- Sopa de sobre, purés instantanis, patates xips.
- Sucs d’hortalisses envasats.
- Fruits oleaginosos salats.
- Pastisseria industrial (les galetes, les pastes i els pastissos són aliments rics en sal).
- Mantega o margarina amb sal.
- Aigua amb gas i begudes gasificades.
- Condiments salats, mostasses, conserves en vinagre, salses.
- Sopes i pastilles de brou (excepte les que son sense sal).
SALS de règim
En general, a més de tenir un gust diferent, no són convenients perquè poden elevar el potassi en cas de malalties renals o quan es consumeixen medicaments antihipertensius.
Pel que fa als PRODUCTES DIETÈTICS baixos en sal…
En cas de ser utilitzats, és convenient prestar especial atenció a l’etiquetatge, on està clarament indicada la composició tant qualitativa com quantitativa.
